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はりまざかマルシェの仲間たち

毎週日曜、東京・文京区の熟成肉の中勢以さんで、美味しい野菜を販売している個性豊かな農家たちのブログです。

最高とは

こんばんは!森田です


最近の朝は非常に寒いです…



今朝の野菜は見渡すかぎりカッチコッチになっていて朝はハウスの中の野菜もしっかり凍ってました


そうなってしまうと溶け出してからの収穫になるので太陽がしっかり出てから取り始めます


凍ってる時にとってしまうと溶けた時に野菜がしなしなになりとても商品にはならないものになってしまうんですよね


なので朝にお届けしないといけない物は、前日夕方や暖かくなる前とってしまいます



これも出来るかぎり美味しい状態でお届けするポイントでもあります



最高の状態で提供する…


そういえば、最近食べたうどんがまさにその最高の状態






このシンプルなお出汁の状態からたくさんの具材を順番に入れていき







軍鶏から始まり最終的には何種類もの野菜から出る旨みを含んだスペシャルお出汁に



うどんを投入!!



最高のうどんを食べる為の蓄積



まさに経験を積み重ねるほど味がでる人生の様な





久しぶりに美味しいお料理を堪能させて頂きました





武井さん主宰の「第49回ベジ会」


ありがとうございました!

  1. 2020/02/07(金) 22:47:55|
  2. 森田農園
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