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はりまざかマルシェの仲間たち

毎週日曜、東京・文京区の熟成肉の中勢以さんで、美味しい野菜を販売している個性豊かな農家たちのブログです。

料理は芸術!!

どうも、越渕農園です。

突然ですが、皆様は「柏市」についてどれほどご存じでしょうか

Jリーグの「柏レイソル」は有名でしょう
最近ではラグビーニュージーランド代表「オールブラックス」が滞在していましたね
そして実は東京大学のキャンパスもあったりします
人口も松戸市に次ぐ5位に位置していますが抜くのも時間の問題か

しかし、それらのことなど些末なこと・・・
皆様にはもっと重要な事実を知っていただかなくてはいけません。
それは・・・

「かぶ(小かぶ)」の収穫量が全国1位なのです!!!

かぶは煮ても漬けても焼いても生でも美味しい食卓のオールラウンドプレイヤーと言えるでしょう!
(煮崩れしやすいのがたまにキズですが・・・)

しかしその可能性はまだまだ広がっているといっても過言ではありません。
先日とてもおいしいお料理を頂きました。

DSC_2369.jpg

「かぶのポタージュ 泡立てたパルメジャーノチーズのせ」

とにかくうまい。
かぶとチーズはこんなに合うのか

他にも、私は食べられませんでしたが、里芋のマッシュポテトであったり、シュンギクのソースだったりなどなど・・・

野菜たちが思いもよらない変身を遂げ美味しいお料理になるのを見るにつけ、
シェフの方々はつくづく「芸術家」のようだなあと感じ入るとともに、
野菜ってどんな風に食べてもいいんだなあ、と思ったりします。(当たり前なのですが)
でもそう簡単にアイディアは出てこないから、シェフのお料理を頂くことはとても勉強になりますね

「この野菜どうやって食べようかな」なんて考えながら育てるのも楽しいですね!
醍醐味の一つと言えるでしょう。
全ての野菜に可能性が広がっています!

なんだかまとまらない内容になりましたが、最後に改めて・・・

柏のかぶ(の収穫量)は日本一
  1. 2019/11/02(土) 23:24:37|
  2. 越渕農園
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